Z jakich pierwiastków składa się oliwa z oliwek?

Podstawowymi pierwiastkami tworzącymi oliwę z oliwek są węgiel, wodór i tlen. Elementy te łączą się w różnych proporcjach, tworząc różne kwasy tłuszczowe, które są głównymi składnikami oliwy z oliwek. Najobficiej występującym kwasem tłuszczowym w oliwie z oliwek jest kwas oleinowy, który stanowi około 75% całkowitej zawartości kwasów tłuszczowych. Inne główne kwasy tłuszczowe obecne w oliwie z oliwek to kwas linolowy, kwas palmitynowy i kwas stearynowy. Ponadto oliwa z oliwek zawiera drobne składniki, takie jak polifenole, przeciwutleniacze i witaminy, które wpływają na jej smak, aromat i korzyści zdrowotne.