Dlaczego beza zsuwa się z ciasta podczas krojenia?

Istnieje kilka powodów, dla których beza może zsunąć się z ciasta podczas krojenia.

* Niedogotowana beza: Bezę należy ugotować, aż będzie twarda i sucha w dotyku. Jeśli jest niedogotowane, będzie miękkie i rzadkie i będzie bardziej prawdopodobne, że zsunie się z ciasta.

* Za dużo cukru: Jeśli dodasz za dużo cukru do bezy, może ona stać się zbyt słodka i syropowata. Może to również zwiększyć prawdopodobieństwo ześlizgnięcia się z ciasta.

* Niewłaściwie chłodzone: Bezę należy całkowicie wystudzić przed pokrojeniem. Jeśli jest jeszcze ciepłe, istnieje większe prawdopodobieństwo, że ciasto zsunie się z ciasta.

* Używanie mokrego noża: Jeśli do krojenia bezy użyjesz mokrego noża, może to spowodować przyklejenie się bezy do noża i zsunięcie się z ciasta.

Oto kilka wskazówek, które pomogą zapobiec zsuwaniu się bezy z ciasta:

* Pamiętaj, aby ugotować bezę, aż będzie twarda i sucha w dotyku.

* Nie dodawaj za dużo cukru do bezy.

* Zanim pokroisz bezę, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

* Do krojenia bezy użyj ostrego, suchego noża.