Jaki jest cel soli w cieście pie?

* Konserwant: Sól hamuje rozwój bakterii i mikroorganizmów, co zapobiega psuciu się skórki ciasta.

* Zmiękczacz: Sól rozkłada białka zawarte w glutenie, dzięki czemu skórka ciasta jest delikatniejsza i łuszcząca się.

* Przyprawa: Sól poprawia smak ciasta i jego składników.

* Kontrola wilgoci: Sól pomaga kontrolować zawartość wilgoci w skórce ciasta, zapobiegając jej rozmoczeniu lub wysuszeniu.