Dlaczego piwo ma głowę, ale lemoniada

Piana piwa powstaje w wyniku procesu karbonatyzacji. Kiedy piwo jest gazowane, do cieczy dodaje się dwutlenek węgla. Gaz ten tworzy pęcherzyki, które unoszą się na powierzchnię i tworzą pianę. Rodzaj piany może się różnić w zależności od stopnia nasycenia i rodzaju piwa.

Lemoniada nie ma głowy, bo nie jest gazowana. Napoje gazowane zawierają rozpuszczony dwutlenek węgla, który tworzy pęcherzyki po uwolnieniu płynu. Lemoniadę robi się z wody, cukru, soku z cytryny i czasami innych aromatów, ale nie zawiera gazowego dwutlenku węgla. Oznacza to, że lemoniada nie tworzy bąbelków i dlatego nie posiada główki.