Jaka jest temperatura zamarzania bourbona?

Bourbon nie ma określonej temperatury zamarzania, ponieważ w przeciwieństwie do czystych substancji, takich jak woda, bourbon jest mieszaniną różnych składników, przede wszystkim alkoholu i wody. Zawartość alkoholu wpływa na zachowanie podczas zamarzania.

Czysty etanol (który jest głównym alkoholem w bourbonie) ma temperaturę zamarzania około -114°C (-238°F). Jednakże obecność w bourbonie innych składników, takich jak woda i aromaty, podnosi jego temperaturę zamarzania. Rzeczywista temperatura zamarzania bourbona zależy od stopnia jego zamarzania (objętość alkoholu) i innych składników.

Ogólnie rzecz biorąc, bourbon o wyższej zawartości alkoholu ma niższą temperaturę zamarzania w porównaniu z bourbonem o niższej zawartości alkoholu. Dzieje się tak, ponieważ alkohol obniża temperaturę zamarzania mieszaniny. Wraz ze spadkiem zawartości alkoholu wzrasta temperatura zamarzania.

Typowy bourbon, którego zawartość alkoholu zwykle waha się od 40% do 60% objętościowo (ABV), ma temperaturę zamarzania znacznie poniżej standardowej temperatury zamarzania wody (0°C lub 32°F). Pozostaje płynny w temperaturach zamrażarki powszechnie spotykanych w lodówkach domowych.

Ze względów praktycznych bourbon pozostanie płynny w większości typowych zamrażarek. Jednakże pod wpływem ekstremalnie niskich temperatur, na przykład w zamrażarkach przemysłowych lub w pewnych warunkach laboratoryjnych, może zestalić się lub stać się bardzo lepki.

Oto przybliżone temperatury zamarzania bourbona na podstawie dowodów:

- 80 proof (40% ABV):Około -28°C (-18°F)

- 100 dowód (50% ABV):Około -36°C (-33°F)

- 120 proof (60% ABV):Około -43°C (-46°F)

Warto zaznaczyć, że są to wartości przybliżone i mogą się nieznacznie różnić w zależności od konkretnego składu bourbona.