Dlaczego potrząsane piwo nie pieni się po dociśnięciu ćwiartki do dna puszki?

Kiedy potrząsasz puszką piwa, tworzą się bąbelki dwutlenku węgla. Pęcherzyki te wypływają na powierzchnię i tworzą pianę. Dociśnięcie jednej czwartej do dna puszki powoduje powstanie różnicy ciśnień pomiędzy górą i dołem puszki. Ta różnica ciśnień powoduje zapadnięcie się pęcherzyków i zanik piany.

Dzieje się tak dlatego, że tworzą się bąbelki. Pęcherzyki powstają, gdy pomiędzy dwoma obszarami występuje różnica ciśnień. Im większa różnica ciśnień, tym mniejsze będą pęcherzyki. Dociśnięcie jednej czwartej do dna puszki powoduje utworzenie na dnie puszki małego obszaru wysokiego ciśnienia. Wysokie ciśnienie powoduje zapadanie się pęcherzyków i zanikanie piany.

Ta sztuczka działa najlepiej w przypadku puszek piwa, które zostały energicznie wstrząśnięte. Jeśli piwo nie będzie wystarczająco wstrząśnięte, nie będzie wystarczającej ilości bąbelków, aby wytworzyć pianę. Ten trik sprawdza się również najlepiej w przypadku zimnych puszek piwa. Kiedy piwo jest zimne, dwutlenek węgla jest w nim mniej rozpuszczalny. Oznacza to, że w piwie będzie więcej pęcherzyków gazu, a piana będzie bardziej obszerna.

Jeśli więc chcesz zaimponować znajomym swoją wiedzą naukową, następnym razem, gdy otworzysz puszkę piwa, wstrząśnij nią energicznie, a następnie dociśnij ćwiartkę do dna puszki. Piana zniknie, a Ty pozostaniesz z idealnie gładką szklanką piwa.