Dlaczego cydr ma dużo piany?

* Podczas produkcji cydru drożdże zużywają cukry zawarte w soku jabłkowym i wytwarzają alkohol i dwutlenek węgla.

* Gazowy dwutlenek węgla zostaje uwięziony w cieczy i tworzy pęcherzyki.

* Po nalaniu cydru do szklanki bąbelki unoszą się na powierzchnię i tworzą pianę.

Na ilość piankowego cydru może również wpływać kilka innych czynników:

* Rodzaj cydru:niektóre cydry produkowane są z większą ilością cukru niż inne. Cydry o wyższej zawartości cukru będą wytwarzać więcej dwutlenku węgla i dlatego będą się bardziej pienić.

* Temperatura cydru:Zimny ​​cydr spieni się bardziej niż ciepły cydr. Dzieje się tak dlatego, że dwutlenek węgla jest lepiej rozpuszczalny w zimnej wodzie.

* Sposób nalewania cydru:Jeśli cydr zostanie nalany szybko, spieni się bardziej niż w przypadku nalewania wolnego. Dzieje się tak dlatego, że przy powolnym nalewaniu cydru pęcherzyki mają mniej czasu na wypłynięcie na powierzchnię.

Niektórzy lubią piankę na cydrze, inni uważają ją za irytującą. Jeżeli nie lubisz piany, możesz ją zmniejszyć wlewając cydr powoli i delikatnie do szklanki.