Kto wynalazł lemon curd?

Nie ma konkretnej osoby, której przypisuje się wynalezienie lemon curd, ponieważ jest to dzieło kulinarne, które ewoluowało z biegiem czasu. Przepisy na lemon curd lub podobne przetwory z wykorzystaniem cytryn, jajek i cukru istnieją w różnych formach od wieków. Początki lemon curd sięgają średniowiecznej kuchni europejskiej, zwłaszcza Anglii i Francji. Przez lata przepis był udoskonalany i dostosowywany, zmieniając składniki i metody.