Co się stanie, gdy pianka marshmallow rozpuści się w occie?

Kiedy piankę marshmallow wrzucisz do octu, kwas octowy zawarty w occie reaguje z żelatyną zawartą w piance marshmallow, tworząc miękką, lepką substancję. Dzieje się tak, ponieważ ocet powoduje denaturację żelatyny, co oznacza, że ​​cząsteczki białka rozpadają się i tracą swoją strukturę. W miarę rozpuszczania żelatyny pianka marshmallow również zacznie tracić swój kształt i stanie się bardziej przezroczysta.

Oprócz zachodzącej reakcji chemicznej, pianka marshmallow ulegnie również przemianie fizycznej. Gdy żelatyna się rozpuści, pianka zacznie wchłaniać ocet, co spowoduje jej pęcznienie i stanie się cięższa. Piankę będzie również trudniej trzymać, ponieważ powierzchnia stanie się śliska.

Pianka ostatecznie całkowicie rozpuści się w occie, ale proces ten może zająć kilka godzin lub nawet dni. Czas rozpuszczenia pianki zależy od stężenia octu i temperatury roztworu.