Skąd perkulator kawy wie, kiedy się zatrzymać... Czy to minutnik... Czy czujnik ciepła?

Większość perkolatorów używa bimetaliczny czujnik sprężynowy** wykrywający, kiedy pęcherzyki już nie występują. Podczas gotowania para wpływa do wąskiej pionowej rurki znajdującej się pośrodku łodygi i skrapla się na górze, tworząc kroplę. Kropla wody obciąża sprężynę na tyle, aby otworzyć wyłącznik elektryczny. Spowoduje to otwarcie obwodu i zatrzymanie procesu ogrzewania. Większość kropelek odparowuje w kontakcie z gorącą metalową płytą, ale inne mogą kapać do zaparzonej kawy.