Czy przygotowanie filiżanki kawy wiąże się z rozpuszczaniem?

Przygotowanie filiżanki kawy obejmuje zarówno rozpuszczanie, jak i ekstrakcję. Kiedy dodajesz fusy z kawy do gorącej wody, niektóre rozpuszczalne składniki kawy, takie jak kofeina i związki smakowe, rozpuszczają się w wodzie. Proces ten nazywany jest rozpuszczaniem. Jednocześnie inne składniki kawy, takie jak cząstki zmielonej kawy, nie rozpuszczają się, lecz pozostają zawieszone w wodzie. Tę mieszaninę rozpuszczonych i zawieszonych składników nazywamy kawą parzoną.

Dlatego przygotowanie filiżanki kawy obejmuje zarówno rozpuszczanie (w przypadku składników rozpuszczalnych), jak i ekstrakcję (w przypadku składników nierozpuszczalnych).