Czy kawa staje się silniejsza, im dłużej stoi?

Kawa nie staje się tym silniejsza, im dłużej stoi. W rzeczywistości jest odwrotnie. Kawa zaczyna tracić swoje walory smakowe i zapachowe wkrótce po zaparzeniu. Im dłużej kawa będzie leżakować, tym będzie mniej aromatyczna. Dodatkowo kawa długo leżakowana może stać się nieświeża i gorzka.

Niektórzy uważają, że odstawienie kawy daje jej czas na „złagodzenie” i rozwinięcie smaku. Jednak nie ma dowodów naukowych na poparcie tego twierdzenia. Tak naprawdę większość ekspertów zgadza się, że najlepszym sposobem na delektowanie się kawą jest wypicie jej jak najszybciej po zaparzeniu.

Jeśli nie planujesz wypić kawy od razu, możesz przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Najlepiej jednak podgrzać kawę przed wypiciem, gdyż zimna kawa może być bardziej gorzka i mniej aromatyczna niż świeżo parzona.