Czy sól kuchenna neutralizuje kwasowość kawy?

Dodanie soli kuchennej do kawy nie neutralizuje kwasowości kawy. Sól kuchenna, znana również jako chlorek sodu (NaCl), jest związkiem obojętnym i nie ma właściwości kwasowych ani zasadowych. Nie reaguje ze związkami kwasowymi obecnymi w kawie, takimi jak kwasy chlorogenowe, w celu ich neutralizacji.

Na kwasowość kawy wpływają różne czynniki, takie jak rodzaj ziaren kawy, stopień wypalenia i metoda parzenia. Chociaż niektórzy ludzie mogą postrzegać sól jako środek przeciwdziałający goryczy lub kwaśności związanej z kwasowością kawy, efekt ten wynika przede wszystkim z interakcji percepcyjnych pomiędzy receptorami smaku na języku. Słoność może zmienić ogólny profil smaku i postrzeganie kwasowości, ale nie neutralizuje chemicznie związków kwasowych w kawie.