Dlaczego guma miętowa powoduje, że zimna woda staje się zimniejsza?

Żucie gumy miętowej w rzeczywistości nie zmienia temperatury wody. Wrażenie, że guma miętowa powoduje, że zimna woda staje się zimniejsza, jest postrzeganym efektem wynikającym ze sposobu, w jaki guma wchodzi w interakcję z pewnymi receptorami w jamie ustnej.

Kiedy żujesz gumę miętową, obecny w niej mentol aktywuje receptory TRPM8 w jamie ustnej, które są odpowiedzialne za odczuwanie zimna. Stwarza to wrażenie chłodu w ustach, co może oszukać mózg i sprawić wrażenie, jakby woda była zimniejsza niż w rzeczywistości.