Co może sprawić, że filiżanka kakao nie będzie miała surowego smaku?

Proszek kakaowy, który nie został przetworzony w Holandii, może mieć lekko surowy smak. Proszek kakaowy wytwarzany metodą holenderską jest poddawany działaniu zasady w celu zneutralizowania jego kwasowości, co skutkuje ciemniejszym kolorem i łagodniejszym smakiem.