Czy sok z cytryny i grosze to zmiana chemiczna?

Kiedy sok cytrynowy (kwas cytrynowy) wchodzi w kontakt z miedzianym groszem, zachodzi reakcja chemiczna. Kwas cytrynowy zawarty w soku cytrynowym reaguje z miedzią, tworząc cytrynian miedzi, który jest nową substancją o innych właściwościach niż kwas cytrynowy czy miedź. Dowodem tej reakcji jest utworzenie się zielonej substancji na powierzchni grosza.

Równanie chemiczne tej reakcji to:

Cu(s) + 2H3C6H5O7(aq) → Cu(C6H5O7)2(aq) + H2(g)

W tym równaniu Cu oznacza miedź, H3C6H5O7 oznacza kwas cytrynowy, Cu(C6H5O7)2 oznacza cytrynian miedzi, a H2 oznacza gazowy wodór.