Jaka jest nazwa chemiczna i wzór soku z cytryny?

Sok cytrynowy składa się głównie ze słabego kwasu organicznego zwanego kwasem cytrynowym. Wzór chemiczny kwasu cytrynowego to:

C6H8O7

Kwas cytrynowy to kwas trikarboksylowy występujący naturalnie w różnych owocach cytrusowych, w tym w cytrynach. Kiedy te owoce są wyciskane, wyekstrahowany płyn jest powszechnie określany jako sok cytrynowy. Kwas cytrynowy nadaje kwaśny smak charakterystyczny dla cytryn i wielu innych owoców cytrusowych.

Oprócz kwasu cytrynowego sok cytrynowy zawiera wodę, niewielkie ilości innych kwasów organicznych, takich jak kwas askorbinowy (witamina C), flawonoidy, minerały i śladowe ilości olejków eterycznych, które wpływają na jego aromat i smak.