Jaki jest maksymalny możliwy poziom stężenia Soku Pomarańczowego...65 Brix...75 Brix...85 Brix...i dlaczego?

Maksymalny możliwy poziom stężenia soku pomarańczowego wynosi 85 Brix. Dzieje się tak dlatego, że sok pomarańczowy zawiera dużą ilość cukrów, które odpowiadają za jego słodycz i lepkość. Wraz ze wzrostem stężenia soku pomarańczowego wzrasta również stężenie cukrów. Przy stężeniu 85 Brix sok pomarańczowy osiągnął maksymalny możliwy poziom stężenia, a dalsze zagęszczenie spowodowałoby krystalizację cukrów.

* 65 Brixów: Jest to sok pomarańczowy o wysokim stężeniu, jednak nadal można go spotkać na rynku. Sok pomarańczowy o liczbie Brixa wynoszącej 65 jest zwykle wytwarzany z koncentratu i ma lekko słodki smak.

* 75 Brixów: Jest to bardzo skoncentrowany sok pomarańczowy i nie jest tak powszechny jak sok pomarańczowy 65 Brix. Sok pomarańczowy o liczbie Brixa wynoszącej 75 jest zwykle wytwarzany z koncentratu i ma bardzo słodki smak.

* 85 Brixów: Jest to maksymalne możliwe stężenie soku pomarańczowego. Sok pomarańczowy o liczbie Brixa wynoszącej 85 jest bardzo gęsty, syropowaty i ma bardzo intensywny smak.

Należy pamiętać, że liczba Brixa w soku pomarańczowym może się różnić w zależności od rodzaju użytej pomarańczy, klimatu, w którym pomarańcze były uprawiane, oraz metody przetwarzania. Na przykład pomarańcze uprawiane w ciepłym klimacie mają zwykle wyższy poziom Brixa niż pomarańcze uprawiane w klimacie chłodnym. Ponadto pomarańcze przetwarzane metodą wysokociśnieniową mają zwykle niższy poziom Brixa niż pomarańcze przetwarzane metodą niskociśnieniową.