Dlaczego sok pomarańczowy jest gorzki następnego dnia po pomarańczach?

Sok pomarańczowy nie staje się gorzki następnego dnia po wyciśnięciu soku z pomarańczy, jeśli jest prawidłowo przechowywany. Jeśli sok nie będzie przechowywany w lodówce lub wystawiony na działanie powietrza, może się zepsuć i nabrać kwaśnego lub gorzkiego smaku.