Dlaczego pomarańcze są pomarańczowe?

Pomarańczowy kolor pomarańczy wynika z obecności grupy pigmentów zwanych karotenoidami. Karotenoidy to naturalne pigmenty występujące w wielu roślinach, w tym w marchwi, pomidorach i kukurydzy. Specyficzny karotenoid odpowiedzialny za pomarańczowy kolor pomarańczy nazywa się beta-karotenem.

Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym człowieka. Witamina A jest niezbędna dla dobrego wzroku, zdrowej skóry i silnego układu odpornościowego. Pomarańcze są dobrym źródłem beta-karotenu, a jedzenie pomarańczy może pomóc zapewnić sobie wystarczającą ilość tego ważnego składnika odżywczego.

Oprócz karotenoidów pomarańcze zawierają również inne związki, które wpływają na ich kolor. Związki te obejmują flawonoidy, antocyjany i chlorofile. Flawonoidy odpowiadają za żółty kolor wielu owoców i warzyw, podczas gdy antocyjany odpowiadają za czerwony, fioletowy i niebieski kolor wielu owoców i warzyw. Chlorofile to zielone pigmenty występujące we wszystkich roślinach.

Połączenie karotenoidów, flawonoidów, antocyjanów i chlorofili nadaje pomarańczom charakterystyczny pomarańczowy kolor. Specyficzny kolor pomarańczy może się różnić w zależności od odmiany pomarańczy, a także warunków uprawy.