Czy jagody czarnego bzu są jadalne?

Jagody czarnego bzu (Sambucus) są jadalne dla niektórych gatunków czarnego bzu, ale przed spożyciem należy je ugotować. Jagody czarnego bzu zawierają rodzaj glikozydu cyjanogennego zwanego sambunigriną, który spożywany na surowo może uwalniać cyjanek. Jednak prawidłowo ugotowane owoce czarnego bzu można bezpiecznie spożywać i często wykorzystuje się je do produkcji dżemów, galaretek, ciast i innych potraw. Ważne jest, aby skonsultować się z wiarygodnym źródłem lub ekspertem, aby ustalić, który gatunek czarnego bzu można bezpiecznie spożywać, i postępować zgodnie z instrukcjami prawidłowego przygotowania, aby mieć pewność, że jagody zostaną dokładnie ugotowane.