Co się stanie, jeśli włożysz truskawkę do suchego lodu?

Kiedy umieścisz truskawkę w suchym lodzie, ekstremalnie niska temperatura suchego lodu (-109,3 stopnia Celsjusza) powoduje, że truskawka bardzo szybko zamarza. Proces ten nazywany jest zamrażaniem błyskawicznym i pomaga zachować kształt, kolor i smak truskawek. Truskawka stanie się również niesamowicie twarda i krucha pod wpływem niskiej temperatury. Jeśli upuścisz zamrożoną truskawkę na twardą powierzchnię, prawdopodobnie rozbije się ona na wiele kawałków. Gdy truskawka się nagrzeje, kryształki lodu w owocu zaczną się topić, a truskawka stopniowo powróci do swojego pierwotnego stanu.