Dlaczego galaretka winogronowa krystalizuje w lodówce?

Galaretka winogronowa krystalizuje w lodówce, ponieważ zawartość cukru w ​​galarecie jest zbyt wysoka. Kiedy ciecz jest schładzana, cząsteczki zwalniają i zbliżają się do siebie. Dzięki temu cząsteczki cukru tworzą kryształy. Im wyższa zawartość cukru, tym większe prawdopodobieństwo krystalizacji cieczy.

Jest kilka rzeczy, które można zrobić, aby zapobiec krystalizacji galaretki winogronowej. Jednym z nich jest zmniejszenie ilości cukru w ​​galarecie. Innym sposobem jest dodanie do galaretki niewielkiej ilości syropu kukurydzianego lub miodu. Pomoże to zapobiec krystalizacji cukru. Na koniec galaretkę można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Pomoże to spowolnić proces krystalizacji.

Jeśli galaretka winogronowa skrystalizuje, można ją delikatnie podgrzać, aż kryształy się rozpuszczą. Galaretkę można następnie ostudzić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.