Co sprawia, że ​​pomarańcza jest kolorem pomarańczowym?

Pomarańcze nie zawsze są pomarańczowe. Niektóre odmiany są zielone, czerwone, a nawet fioletowe. Pomarańczowy kolor większości pomarańczy wynika z obecności karotenoidów, w szczególności beta-karotenu. Karotenoidy to pigmenty występujące w wielu roślinach i zwierzętach. Są odpowiedzialne za jasne kolory wielu owoców i warzyw, takich jak marchew, dynia i słodkie ziemniaki.

Beta-karoten jest prekursorem witaminy A. W wątrobie przekształca się w witaminę A. Witamina A jest ważna dla wzroku, zdrowia skóry i funkcji odpornościowych.

Pomarańcze zawierają także inne karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna. Te karotenoidy są ważne dla zdrowia oczu. Pomagają chronić siatkówkę przed uszkodzeniami powodowanymi przez światło ultrafioletowe.

Ilość karotenoidów w pomarańczy zależy od odmiany pomarańczy i warunków uprawy. Pomarańcze uprawiane w ciepłym, słonecznym klimacie zawierają zwykle więcej karotenoidów niż pomarańcze uprawiane w chłodniejszym klimacie.

Pomarańcze są dobrym źródłem witaminy C, potasu i błonnika. Są także dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.