Jaki kwas występuje w owocach cytrusowych?

Dominującym kwasem w owocach cytrusowych jest kwas cytrynowy . Jest to słaby kwas organiczny występujący naturalnie w owocach cytrusowych, takich jak pomarańcze, cytryny, limonki i grejpfruty. Za cierpki i kwaśny smak tych owoców odpowiada kwas cytrynowy. Działa również jako naturalny środek konserwujący, zapobiegając psuciu się owoców i utrzymując ich świeżość. Oprócz obecności w owocach cytrusowych, kwas cytrynowy występuje w różnych jagodach i innych owocach, w tym porzeczkach, agrescie i malinach.