Dlaczego owoce mają wodę?

Owoce i warzywa składają się głównie z wody, dzięki czemu są niskokaloryczne. Woda nadaje jędrność, chrupkość, soczystość, soczystość i delikatność – czyli cechy świeżości produktów. Woda odgrywa również ważną rolę metaboliczną, transportową, składowania składników odżywczych i odpadów oraz zapewnia turgor, który wspiera strukturę komórek roślinnych