Co odparowuje podczas destylacji alkoholu?

Podczas destylacji alkoholu ciekła mieszanina zawierająca alkohol i wodę jest podgrzewana do temperatury, w której alkohol odparowuje, pozostawiając wodę. Opary alkoholu są następnie ponownie skraplane do postaci cieczy, co skutkuje wyższym stężeniem alkoholu. Alkohol ma niższą temperaturę wrzenia niż woda, dlatego najpierw odparowuje.