Skąd pozyskujecie wodę dla swojego browaru?

Źródło wody dla browaru ma kluczowe znaczenie dla jakości i smaku produkowanego piwa. Skład i właściwości użytej wody mogą znacząco wpłynąć na ogólny profil smakowy i proces warzenia. Różne browary mogą pozyskiwać wodę z różnych źródeł, w zależności od ich lokalizacji i specyficznych wymagań.

Oto kilka typowych źródeł wody wykorzystywanej w browarach:

1. Miejskie zaopatrzenie w wodę:Wiele browarów wykorzystuje wodę miejską jako główne źródło wody. Woda ta poddawana jest uzdatnianiu i oczyszczaniu w lokalnej stacji uzdatniania wody, aby spełniała standardy wody pitnej. Może jednak wymagać dodatkowej filtracji lub obróbki przez browar w celu dostosowania zawartości minerałów i zapewnienia przydatności do warzenia.

2. Wody gruntowe (woda ze studni):Niektóre browary wykorzystują wodę gruntową ze studni wykopanych w warstwach wodonośnych pod ziemią. To źródło wody może być stosunkowo spójne pod względem zawartości minerałów i jakości. Jednakże, aby zapewnić jego bezpieczeństwo i przydatność do celów piwowarskich, konieczne są regularne badania i monitorowanie.

3. Wody powierzchniowe (jeziora, rzeki, źródła):Niektóre browary mogą wykorzystywać wodę z pobliskich źródeł wód powierzchniowych, takich jak jeziora, rzeki lub źródła. Woda ta może zawierać wyższy poziom minerałów, materii organicznej i mikroorganizmów, co wymaga intensywnej filtracji i oczyszczania, aby nadawała się do warzenia.

4. Woda deszczowa:W niektórych przypadkach browary gromadzą i wykorzystują wodę deszczową jako źródło wody. Woda deszczowa może być stosunkowo czysta, ale może wymagać filtracji w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń nagromadzonych podczas jej gromadzenia i przechowywania.

5. Woda odwróconej osmozy (RO):Niektóre browary stosują systemy odwróconej osmozy do oczyszczania i demineralizacji wody. W procesie tym usuwana jest większość minerałów i zanieczyszczeń, w wyniku czego powstaje wysoce oczyszczona woda, nadająca się do warzenia.

Wybór źródła wody zależy od kilku czynników, w tym lokalizacji browaru, jakości wody, wymogów prawnych i pożądanego stylu piwa. Wiele browarów ściśle współpracuje ze specjalistami w zakresie uzdatniania wody i przeprowadza rygorystyczne testy, aby mieć pewność, że używana przez nich woda spełnia standardy niezbędne do warzenia wysokiej jakości piwa.