Jaka jest różnica między whisky Tennessee a whisky bourbon?

Whisky Tennessee i bourbon to whisky amerykańskie, ale istnieją między nimi pewne kluczowe różnice.

Składniki: Whisky Tennessee musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy, natomiast whisky bourbon musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy i może zawierać również inne zboża, takie jak żyto, pszenica lub jęczmień.

Rachunek za zacier: Zacier to specyficzna kombinacja ziaren używanych do produkcji whisky. Whisky Tennessee ma zazwyczaj większą zawartość kukurydzy w rachunku zacierowym niż whisky bourbon.

Destylacja: Whisky z Tennessee należy destylować do stopnia nie większego niż 160, natomiast whisky bourbon można destylować do stopnia maksymalnie 190.

Zwęglanie: Beczki używane do starzenia whisky Tennessee muszą być zwęglone od wewnątrz, natomiast beczki używane do starzenia whisky po bourbonie mogą być zwęglone, prażone lub niezwęglone.

Starzenie się: Whisky Tennessee musi leżakować przez co najmniej dwa lata w nowych, zwęglonych beczkach z dębu, natomiast whisky bourbon musi leżakować przez co najmniej rok w nowych, zwęglonych beczkach z dębu.

Filtracja: Whisky Tennessee przed butelkowaniem należy przefiltrować przez węgiel drzewny, natomiast whisky Bourbon nie wymaga filtrowania.

Smak: Whisky Tennessee jest zazwyczaj słodsza i gładsza niż whisky bourbon ze względu na większą zawartość kukurydzy w zacierze i filtrację węglem drzewnym. Whisky Bourbon jest zazwyczaj bardziej złożona i ma bardziej wyraźny aromat dębu.

Oprócz tych kluczowych różnic istnieją również pewne regionalne różnice między whisky Tennessee a whisky bourbon. Whisky Tennessee produkowana jest głównie w stanie Tennessee, natomiast whisky bourbon produkowana jest głównie w stanie Kentucky. Istnieją jednak destylarnie produkujące whisky Tennessee poza Tennessee i whisky bourbon poza Kentucky.