Czy przygotowując napoje mieszane, możesz zastąpić bourbon brandy?

Chociaż bourbon i brandy są trunkami brązowymi, mają one odrębny profil smakowy i ogólnie nie uważa się, że można je stosować zamiennie w napojach mieszanych. Bourbon to amerykańska whisky, destylowana z co najmniej 51% kukurydzy i leżakowana w nowych, zwęglonych dębowych beczkach. Ma słodki, dębowy smak z nutami wanilii i karmelu. Z kolei brandy to destylowany alkohol owocowy wytwarzany ze sfermentowanych winogron lub innych owoców. Ma owocowy, słodki smak z nutami przypraw i może dojrzewać w nowych lub używanych dębowych beczkach.

Ze względu na różne smaki, bourbon i brandy nie są odpowiednimi substytutami dla siebie w większości napojów mieszanych. Na przykład użycie bourbona w przyczepie bocznej, tradycyjnie przygotowywanej z brandy, spowodowałoby, że napój byłby zbyt słodki i pozbawiony charakterystycznych nut cytrusowych. Podobnie, użycie brandy na Manhattanie, tradycyjnie przyrządzanej z bourbona, spowodowałoby, że napój byłby zbyt owocowy i pozbawiony goryczy wermutu.

Istnieje kilka koktajli, które wymagają zarówno bourbona, jak i brandy, takich jak Vieux Carré, ale są to rzadkie wyjątki. W większości przypadków podczas przygotowywania napojów mieszanych najlepiej trzymać się tradycyjnych składników.