Co się stanie, jeśli wypijemy surowe mleko?

1. Szkodliwe bakterie: Surowe mleko może zawierać szkodliwe bakterie, takie jak E. coli, Salmonella, Listeria i Campylobacter. Bakterie te mogą powodować poważne choroby przenoszone przez żywność, prowadzące do takich objawów, jak ból brzucha, biegunka, wymioty i gorączka. W ciężkich przypadkach choroby te mogą skutkować hospitalizacją, a nawet śmiercią.

2. Zwiększone ryzyko dla bezbronnych populacji: Na niekorzystne skutki spożycia surowego mleka szczególnie narażone są dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym. Ryzyko wystąpienia poważnych objawów lub powikłań jest większe, jeśli spożyją surowe mleko zanieczyszczone szkodliwymi bakteriami.

3. Brak pasteryzacji: Pasteryzacja to proces obróbki cieplnej, który zabija szkodliwe mikroorganizmy w mleku. Spożywając niepasteryzowane (surowe) mleko, omijasz ten ważny środek bezpieczeństwa i zwiększasz ryzyko spożycia bakterii chorobotwórczych.

4. Wartość odżywcza: Chociaż zwolennicy mleka surowego często twierdzą, że ma ono wyższą wartość odżywczą w porównaniu z mlekiem pasteryzowanym, istnieją ograniczone dowody naukowe na poparcie tego twierdzenia. Mleko pasteryzowane zachowuje większość niezbędnych składników odżywczych, w tym białko, wapń i witaminy, eliminując jednocześnie ryzyko wystąpienia szkodliwych bakterii.

5. Ograniczenia prawne: W wielu krajach i jurysdykcjach sprzedaż i spożycie surowego mleka są regulowane lub zabronione ze względu na nieodłączne ryzyko dla zdrowia związane z jego spożyciem. Aby chronić swoje zdrowie, należy przestrzegać lokalnych przepisów i spożywać wyłącznie mleko pasteryzowane.

6. Oporność na antybiotyki: Surowe mleko może potencjalnie zawierać bakterie oporne na antybiotyki, czyli bakterie, które rozwinęły zdolność przeciwstawiania się działaniu antybiotyków. Może to utrudnić leczenie infekcji wywołanych tymi bakteriami, prowadząc do długotrwałej choroby i zwiększonych kosztów opieki zdrowotnej.

Z tych powodów ogólnie zaleca się spożywanie mleka pasteryzowanego i unikanie mleka surowego, aby zminimalizować ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową i zapewnić bezpieczeństwo zdrowia.