Co jest w gumie do żucia, że ​​się pieni, gdy trzymam wodę?

Głównym składnikiem gumy do żucia, który powoduje jej pienienie po zmieszaniu z wodą, jest baza gumowa. Baza gumowa to połączenie naturalnych i syntetycznych polimerów, które nadają gumie elastyczność i żujność. Po zmieszaniu bazy gumy z wodą tworzy się koloid będący mieszaniną dwóch lub więcej substancji, w której jedna substancja (faza rozproszona) jest rozproszona w innej substancji (faza ciągła). W przypadku bazy gumy i wody, baza gumy jest fazą rozproszoną, a woda jest fazą ciągłą.

Piana powstająca po zmieszaniu gumy z wodą jest spowodowana tworzeniem się pęcherzyków powietrza. Kiedy baza gumy i woda zostaną zmieszane, cząsteczki bazy gumy zaczynają oddziaływać z cząsteczkami wody, tworząc sieć wiązań. Ta sieć wiązań zatrzymuje pęcherzyki powietrza, co powoduje, że mieszanina staje się pienista.

Ilość piany powstałej po zmieszaniu gumy z wodą zależy od kilku czynników, w tym rodzaju bazy gumy, ilości użytej bazy gumy i temperatury wody. Niektóre rodzaje bazy gumy częściej tworzą pianę niż inne, a użycie większej ilości bazy gumy spowoduje również wytworzenie większej ilości piany. Temperatura wody również odgrywa rolę, ponieważ cieplejsza woda spowoduje szybsze rozpuszczenie bazy gumy i wytworzenie większej ilości piany.

Choć guma do żucia i woda nie wchodzą w reakcję chemiczną, to nie nadaje się do spożycia. Dzieje się tak, ponieważ ślina powstająca podczas żucia gumy pomaga rozłożyć bazę gumy i uwolnić jej aromaty i substancje słodzące. Kiedy guma jest zmieszana z wodą, proces ten nie zachodzi, a baza gumy może utknąć w gardle lub jelitach, powodując blokadę lub inne problemy zdrowotne. Wytworzona piana może być trudna do oczyszczenia, ponieważ może przylegać do powierzchni i stworzyć lepki bałagan.