Dlaczego Annatto dodaje się do napojów?

Annato stosuje się w napojach ze względu na jego żywą żółto-pomarańczową barwę i łagodny, lekko pieprzny smak. Otrzymuje się go z nasion drzewa annato (Bixa orellana), które pochodzi z tropikalnych regionów obu Ameryk. Annato jest powszechnie stosowane jako naturalny barwnik i środek aromatyzujący do żywności w różnych napojach, w tym:

1. Napoje bezalkoholowe: Annato jest często używane do nadawania złotego koloru napojom bezalkoholowym, zwłaszcza odmianom o smaku pomarańczowym i cytrusowym. Stanowi naturalną alternatywę dla syntetycznego barwnika spożywczego i poprawia ogólną atrakcyjność wizualną napoju.

2. Soki owocowe: Annato czasami dodaje się do soków owocowych, takich jak pomarańcza, mango i ananas, aby wzmocnić i zintensyfikować ich naturalny kolor. Może również pomóc ustabilizować kolor soku i zapobiec brązowieniu w miarę upływu czasu.

3. Napoje alkoholowe: Annato wykorzystuje się do produkcji niektórych napojów alkoholowych, takich jak niektóre piwa, likiery i koktajle, aby nadać im charakterystyczny żółto-pomarańczowy odcień. Może również nadać napojowi subtelny smak i aromat.

4. Napoje mleczne: Annato można stosować w napojach na bazie produktów mlecznych, takich jak napoje jogurtowe, koktajle mleczne i lody, w celu wzmocnienia ich koloru i nadania naturalnego żółtego lub pomarańczowego odcienia.

Warto zaznaczyć, że ilość annato stosowanego w napojach jest z reguły niewielka i nie wpływa znacząco na smak. Jego podstawową funkcją jest zwiększenie atrakcyjności wizualnej i nadanie napojom naturalnego koloru.