Co to jest słodkie sake?

Ama sake lub kanzake , znany również jako mirin sake lub mirinsake , to słodka odmiana sake. Jak sama nazwa wskazuje, jest powszechnie używane jako wino do gotowania, zwłaszcza do przygotowania sosu teriyaki. Ma stosunkowo wysoką zawartość alkoholu, około 14%. Większość sake Ama wytwarzana jest z białego ryżu, ale niektóre są robione z ryżu brązowego.

Ama sake może również odnosić się do rodzaju amazake, sfermentowanego słodkiego napoju bezalkoholowego wytwarzanego ze słodu ryżowego zamiast ryżu.