Jak zrobić ekstrakt z karczocha?

1. Zbierz składniki:

- Świeże karczochy (organiczne, jeśli to możliwe)

- Woda destylowana

- Szklany słój ze szczelnie przylegającą pokrywką

2. Przygotuj karczochy:

- Dokładnie umyj karczochy pod bieżącą wodą.

- Usuń zewnętrzne liście i kolczaste końcówki karczochów.

- Karczochy pokroić na małe kawałki.

3. Napełnij szklany słoik:

- Umieść pokrojone kawałki karczochów w czystym szklanym słoju.

- Napełnij słoik wodą destylowaną, upewniając się, że woda całkowicie zakrywa karczochy.

4. Zapieczętuj i napełnij:

- Zamknij szczelnie szklany słój i oznacz go datą.

- Przechowuj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu na 2-4 tygodnie, pozwalając, aby karczochy naparły do ​​wody.

- Od czasu do czasu potrząsaj słojem, aby ułatwić proces ekstrakcji.

5. Odcedź ekstrakt:

- Po upływie wymaganego czasu naparu przecedzić mieszaninę za pomocą sitka o drobnych oczkach lub gazy do czystego szklanego pojemnika.

- Delikatnie dociśnij kawałki karczocha, aby wydobyć jak najwięcej płynu.

6. Krok opcjonalny:

- Jeśli wolisz mocniejszy ekstrakt, możesz delikatnie podgrzać odcedzony płyn z karczochów na małym ogniu, aby zmniejszyć jego objętość. Ten etap jest opcjonalny, ale może zwiększyć stężenie ekstraktu.

7. Przechowuj ekstrakt:

- Gdy ekstrakt z karczocha będzie już gotowy, przechowuj go w czystym, szczelnym pojemniku w lodówce.

- Odpowiednio oznakowany, można go przechowywać przez kilka tygodni.

Pamiętaj, że moc i smak ekstraktu mogą się różnić w zależności od użytych karczochów i okresu infuzji. Zawsze zaczynaj od mniejszych ilości i dostosowuj je do swoich preferencji i przeznaczenia.