Czy dodanie mleka i cukru do herbaty zmniejsza zawartość flawonoidów?

Dodatek mleka i cukru do herbaty nie powoduje istotnego zmniejszenia zawartości flawonoidów. Mleko i cukier przede wszystkim zmieniają smak i profil zapachowy herbaty, ale badania wykazały, że ich obecność nie wpływa znacząco na stężenie lub biodostępność flawonoidów.

Flawonoidy to grupa polifenoli występujących w dużych ilościach w herbacie i innych produktach pochodzenia roślinnego. Są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych i wiążą się z różnymi korzyściami zdrowotnymi.

Chociaż dodanie mleka i cukru może prowadzić do lekkiego rozcieńczenia herbaty, ogólna zawartość flawonoidów pozostaje w dużej mierze nienaruszona. Białko mleka, kazeina, może wiązać się z niektórymi flawonoidami, w pewnym stopniu ograniczając ich wchłanianie. Jednak efekt ten jest zwykle niewielki i nie zmniejsza znacząco ogólnych korzyści zdrowotnych herbaty.

Cukier natomiast nie wpływa bezpośrednio na zawartość flawonoidów w herbacie. Po prostu dodaje słodyczy napojowi, zmieniając jego smak bez wpływu na skład flawonoidów.

Dlatego jeśli lubisz herbatę z mlekiem i cukrem, możesz to kontynuować bez większych obaw o zmniejszenie zawartości flawonoidów. Jeśli jednak Twoim głównym celem jest maksymalizacja spożycia flawonoidów, bardziej korzystne może być spożywanie niesłodzonej herbaty bez mleka i innych dodatków.