Jak zbiera się liście herbaty?

Proces zbierania liści herbaty różni się w zależności od rodzaju i jakości produkowanej herbaty, ale zazwyczaj obejmuje następujące ogólne etapy:

1. *Sezon i czas: * Liście herbaty zbierane są w określonych momentach sezonu wegetacyjnego, aby zapewnić optymalną jakość. Na przykład wiosną i latem, kiedy liście są młode i delikatne, często przeprowadza się zbiór.

2. *Wybór ręczny: * Wysokiej jakości herbaty, zwłaszcza odmiany specjalistyczne, są zwykle zbierane ręcznie, aby mieć pewność, że wybierane są tylko najlepsze liście. Wykwalifikowani robotnicy ostrożnie zrywają młode pędy, łącznie z nieotwartym pąkiem liściowym (zwanym „płuczką”) i pierwszym lub dwoma liśćmi poniżej. Ten selektywny zbiór przyczynia się do doskonałego smaku i aromatu herbaty.

3. *Zbiór maszynowy: * W przypadku produkcji bardziej komercyjnych gatunków herbat na większą skalę czasami stosuje się zbiór maszynowy. Maszyny, często przypominające nożyce do żywopłotu, mechanicznie przycinają i zbierają pędy herbaty. Chociaż zbiór maszynowy może być bardziej wydajny, może skutkować mniej wyrafinowaną herbatą w porównaniu ze zbiorem ręcznym.

4. *Przycinanie: * W niektórych regionach uprawy herbaty przycinanie odbywa się przed zbiorem. Polega to na selektywnym przycinaniu starszych gałęzi, aby pobudzić nowy wzrost i poprawić jakość liści herbaty.

5. *Kłąb: * Po zbiorze liście herbaty często pozostawia się do uschnięcia lub lekkiego wysuszenia, aby zmniejszyć ich zawartość wilgoci. Ten krok pomaga przygotować liście do dalszej obróbki.

Po zbiorze i uschnięciu liście herbaty poddawane są dodatkowym procesom, takim jak utlenianie (w przypadku herbaty czarnej), suszenie, walcowanie i fermentacja (w przypadku niektórych rodzajów herbaty), aby rozwinąć swoje odrębne cechy. Te kolejne etapy odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu ostatecznego profilu smakowego i jakości herbaty.