Co sprawia, że ​​gin jest suchy?

Wytrawność ginu przypisuje się przede wszystkim składnikom botanicznym używanym podczas destylacji. Podczas gdy tradycyjne przepisy na gin obejmują różne zioła i przyprawy, dominującym środkiem aromatyzującym w suchym ginie są jagody jałowca. Te jagody nadają wyraźny sosnowy i aromatyczny profil smakowy, charakteryzujący się wytrawnością.

Proces destylacji odgrywa również znaczącą rolę w określaniu wytrawności ginu. Gin wytwarzany jest poprzez redestylację spirytusu (zwykle neutralnego alkoholu zbożowego) z wybranymi substancjami roślinnymi. Suchy gin poddawany jest wyższemu poziomowi destylacji, w wyniku czego powstaje czystszy i bardziej skoncentrowany spirytus jałowcowy. Proces ten usuwa niepożądane zanieczyszczenia i pozwala zachować podstawowe smaki i aromaty jagód jałowca, nadając im wyraźnie wytrawny charakter.

Ponadto niektóre gorzelnie ginu stosują technikę zwaną „infuzją pary” lub „ekstrakcją pary”. Metoda ta polega na zawieszeniu środków botanicznych w strumieniu pary nad alkoholem bazowym podczas destylacji, co pozwala na przeniknięcie smaków i aromatów bez dodawania dodatkowej wody. Proces ten dodatkowo przyczynia się do wytrawności ginu poprzez minimalizację rozcieńczenia.

Aby mieć pewność, że końcowy alkohol spełnia standardy wytrawnego ginu, przepisy często wymagają użycia minimalnej ilości jagód jałowca i wysokiej minimalnej zawartości alkoholu. Wymagania te pomagają zachować profil smakowy jałowca i zapewniają wytrawność ginu.

Podsumowując, wytrawność ginu osiąga się dzięki zastosowaniu głównie jagód jałowca jako głównego składnika botanicznego, procesowi destylacji na wysokim poziomie oraz braku dodatkowych słodzików i aromatów. Daje to ostry, czysty i wyraźnie wytrawny profil smakowy, który jest charakterystyczny dla wytrawnego ginu.