Czym jest biała herbata w Chinach?

W Chinach biała herbata to rodzaj herbaty, która jest minimalnie utleniona, co nadaje jej delikatny i pełen niuansów smak. Produkowana jest z młodych pąków i liści herbaty i poddawana minimalnej obróbce w celu zachowania jej naturalnych smaków i właściwości.

Oto kilka kluczowych aspektów białej herbaty w Chinach:

1. Pochodzenie:Herbatę białą produkuje się głównie w prowincji Fujian w Chinach, szczególnie w okolicach Fuding, Zhenghe i Jianyang. Regiony te słyną z korzystnych warunków klimatycznych i glebowych do uprawy wysokiej jakości białej herbaty.

2. Odmiany:W Chinach istnieje kilka godnych uwagi odmian białej herbaty, każda o swoich unikalnych cechach:

- Baihao Yinzhen (Srebrna Igła): Uważana jest za najbardziej prestiżową i delikatną białą herbatę. Składa się wyłącznie z młodych pączków herbaty pokrytych drobnymi srebrzystymi włoskami, co nadaje jej słodki i łagodny smak.

- Bai Mu Dan (biała piwonia): Odmiana ta obejmuje zarówno młode pąki, jak i liście herbaty. Oferuje nieco pełniejszy smak w porównaniu do Baihao Yinzhen, z subtelnymi nutami kwiatowymi i owocowymi.

- Gong Mei: Biała herbata Gong Mei składa się z większych liści i pąków, które utleniają się nieco bardziej niż inne białe herbaty. Jest znany ze swojego mocnego i ziemistego charakteru.

3. Przetwarzanie:Herbata biała podlega minimalnej obróbce w porównaniu do innych rodzajów herbat. Świeżo zerwane liście i pąki herbaty są poddawane naturalnemu więdnięciu pod wpływem światła słonecznego, aby zmniejszyć zawartość wilgoci. Następnie są starannie ręcznie sortowane i suszone, aby zachować ich delikatny charakter.

4. Smak i aromat:Biała herbata charakteryzuje się lekkim i subtelnym profilem smakowym. Oferuje wyjątkowe połączenie delikatnej słodyczy, nut kwiatowych i nuty roślinnej świeżości. Aromat białej herbaty jest zazwyczaj opisywany jako lekki i orzeźwiający, z nutami kwiatów i miodu.

5. Korzyści zdrowotne:Uważa się, że biała herbata ma różne właściwości prozdrowotne ze względu na wysokie stężenie przeciwutleniaczy i minimalne utlenianie. Często wiąże się to z korzyściami, takimi jak poprawa zdrowia serca, zmniejszone ryzyko niektórych nowotworów i potencjalne działanie przeciwstarzeniowe.

Biała herbata zajmuje ważne miejsce w chińskiej kulturze herbaty i jest wysoko ceniona ze względu na delikatny smak i potencjalne korzyści zdrowotne. Jest ceniona przez miłośników herbaty na całym świecie ze względu na jej wyjątkowe i orzeźwiające właściwości.