Jaka substancja zawarta w zielonej herbacie wpływa na pH?

Zielona herbata zawiera rodzaj polifenoli zwanych katechinami, które odpowiadają za jej lekko kwaśny smak i liczne właściwości zdrowotne. Katechiny to naturalne przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniem i zmniejszyć stan zapalny. Mają także właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. Najobficiej występującą katechiną w zielonej herbacie jest galusan epigalokatechiny (EGCG), który, jak wykazano, ma szereg korzyści zdrowotnych, w tym zmniejsza ryzyko chorób serca, raka i cukrzycy typu 2.

Wartość pH zielonej herbaty może się różnić w zależności od rodzaju herbaty, ilości użytych liści herbaty i czasu parzenia. Ogólnie rzecz biorąc, zielona herbata ma pH pomiędzy 5 a 7, które jest lekko kwaśne. Kwasowość wynika z obecności w herbacie katechin i innych kwasów organicznych.

Kwasowość zielonej herbaty może mieć pewne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Może jednak być również szkodliwy dla osób cierpiących na pewne schorzenia, takie jak refluks żołądkowo-przełykowy (GERD). Jeśli cierpisz na GERD, możesz unikać picia zielonej herbaty lub ograniczyć jej spożycie, aby uniknąć wywołania objawów.

Ogólnie rzecz biorąc, zielona herbata jest zdrowym napojem o wielu korzyściach zdrowotnych. Lekko kwaśne pH zielonej herbaty wynika z obecności katechin, które są naturalnymi przeciwutleniaczami o licznych właściwościach zdrowotnych.