Dlaczego mrożona herbata się pieni?

Bąbelki widoczne podczas nalewania mrożonej herbaty to maleńkie kieszenie powietrza wypełnione dwutlenkiem węgla. Pęcherzyki te tworzą się, ponieważ zimna woda pomaga je rozpuścić, a powietrze w herbacie zostaje uwięzione w cząsteczkach wody. Gdy herbata zastygnie, pęcherzyki powietrza unoszą się na powierzchnię i tworzą piankową warstwę.