Jaka jest wartość pH soku z cytryny?

Sok cytrynowy ma wartość pH około 2,0 do 2,5, co powoduje, że jest kwaśny. Kwasowość soku cytrynowego wynika głównie z obecności kwasu cytrynowego, który jest głównym kwasem organicznym występującym w cytrynach i innych owocach cytrusowych. Kwas cytrynowy jest słabym kwasem, ale po rozpuszczeniu w wodzie uwalnia jony wodoru (H+) do roztworu, powodując, że wartość pH soku cytrynowego jest niska i kwaśna.