Jaki jest poziom PH świeżego soku z mango?

Sok z mango ma zazwyczaj poziom pH w zakresie od 3,5 do 4,5. Należy do grupy kwaśnej ze względu na obecność kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy, kwas jabłkowy i kwas winowy. Kwasy te nadają charakterystyczny pikantny smak i cierpkość soku z mango.