Jak powstaje brązowy cukier?

Cukier brązowy to biały cukier granulowany, do którego ponownie dodano melasę. Melasa to gęsta, brązowa ciecz będąca produktem ubocznym procesu rafinacji cukru.

Cukier brązowy występuje w dwóch odmianach – jasnej i ciemnej. Jasnobrązowy cukier zawiera mniejszy procent melasy niż ciemnobrązowy cukier, co powoduje jaśniejszy kolor i słodszy smak.

Melasa może być również dodana do białego cukru w ​​procesie zwanym „muscovado”, co nadaje mu głębszy smak.

Cukier brązowy można przygotować w domu, dodając melasę do białego cukru granulowanego. Ilość dodanej melasy określi intensywność i smak brązowego cukru.

Brązowy cukier jest używany w wielu przepisach, w tym w ciasteczkach, ciastach i ciastach. Można go również stosować jako posypkę do płatków owsianych, jogurtów i lodów.