Czy brązowy cukier zawiera melasę?

Tak, brązowy cukier zawiera melasę, która nadaje mu charakterystyczny smak i brązowy kolor. Cukier brązowy wytwarza się z rafinowanego białego cukru granulowanego, który został zmieszany z określoną ilością melasy, zwykle około 3-5%. Zawartość melasy nadaje brązowemu cukrowi wilgotną konsystencję, lekko karmelizowany smak i naturalny złotobrązowy kolor. Cukier ciemnobrązowy zawiera wyższy procent melasy niż cukier jasnobrązowy, stąd jego ciemniejszy kolor i mocniejszy smak.