Jak oddzielić cukier od soku trzcinowego?

1. Napinanie: Pierwszym krokiem w oddzieleniu cukru od soku trzcinowego jest odcedzenie soku w celu usunięcia wszelkich stałych zanieczyszczeń, takich jak brud, liście i kawałki trzciny cukrowej. Można to zrobić za pomocą drobnego sita lub gazy.

2. Wyjaśnienie: Przecedzony sok jest następnie klarowany w celu usunięcia zawieszonych ciał stałych i zanieczyszczeń, które mogą mieć wpływ na jakość cukru. Odbywa się to poprzez dodanie do soku środka klarującego, takiego jak wapno (wodorotlenek wapnia) lub kwas fosforowy, a następnie podgrzanie go do określonej temperatury. Ciepło i środek klarujący powodują, że zanieczyszczenia tworzą kłaczki, które unoszą się na powierzchnię i można je zebrać.

3. Filtracja: Klarowany sok jest następnie filtrowany w celu usunięcia wszelkich pozostałych substancji stałych. Można tego dokonać za pomocą prasy filtracyjnej lub obrotowego filtra próżniowego.

Krystalizacja cukru:

1. Parowanie: Przefiltrowany sok jest następnie zagęszczany przez odparowanie. Odbywa się to poprzez gotowanie soku w wyparce próżniowej do momentu, aż zawartość wody zmniejszy się, a sok osiągnie określoną gęstość.

2. Krystalizacja: Zatężony sok jest następnie schładzany do określonej temperatury w celu wywołania krystalizacji. Można tego dokonać w misce próżniowej lub krystalizatorze. Gdy sok ostygnie, zaczynają tworzyć się kryształki cukru.

3. Separacja: Kryształy cukru są następnie oddzielane od pozostałej cieczy, zwanej melasą. Odbywa się to poprzez odwirowanie mieszaniny. Kryształy cukru pozostają w koszu wirówki, podczas gdy melasa jest usuwana.

4. Suszenie: Kryształy cukru następnie suszy się w celu usunięcia pozostałej wilgoci. Można to zrobić za pomocą suszarki na gorące powietrze lub suszarki obrotowej.

5. Udoskonalanie: Wysuszone kryształki cukru są następnie rafinowane w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń i poprawy jakości cukru. Polega to na rozpuszczeniu cukru w ​​wodzie, przefiltrowaniu go w celu usunięcia wszelkich pozostałych zanieczyszczeń, a następnie rekrystalizacji cukru.

Rafinowany cukier jest następnie gotowy do pakowania i dystrybucji.