Kiedy drożdże fermentują cukier, powstają produkty końcowe?

Końcowymi produktami fermentacji cukru przez drożdże są etanol (alkohol) i dwutlenek węgla. Oto uproszczone równanie chemiczne tego procesu:

$$C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2$$

Glukoza (C6H12O6) to cukier wykorzystywany przez drożdże jako główne źródło energii. Podczas fermentacji glukoza rozkłada się na dwie cząsteczki etanolu (C2H5OH) i dwie cząsteczki dwutlenku węgla (CO2). Proces ten zachodzi przy braku tlenu (warunki beztlenowe), co czyni go krytycznym składnikiem produkcji napojów alkoholowych, wypieku chleba i innych gałęzi przemysłu fermentacyjnego.