Czy na diecie bezglutenowej można jeść ryż?

Nie, ryż nie jest bezglutenowy. Ryż zawiera gluten, białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. Osoby nietolerujące glutenu muszą unikać tych zbóż i wszelkiej żywności z nich wykonanej. Dostępnych jest wiele zbóż bezglutenowych, takich jak komosa ryżowa, amarantus, gryka i sorgo.