Gdzie mogę znaleźć listę produktów zawierających gluten i ich pochodnych?

Oto pełna lista produktów spożywczych zawierających gluten i ich pochodnych:

Produkty na bazie pszenicy:

1. Mąka pszenna

2. Mąka pełnoziarnista

3. Mąka z pszenicy durum

4. Mąka z kaszy manny

5. Mąka Graham

6. Mąka orkiszowa

7. Mąka z samopszy

8. Mąka płaskująca

9. Mąka Kamut

10. Bulgur (pękana pszenica)

11. Zarodki pszenicy

12. Skrobia pszenna

13. Gluten pszenny

14. Otręby pszenne

Produkty na bazie jęczmienia:

1. Słód jęczmienny

2. Mąka jęczmienna

3. Syrop słodowy jęczmienny

4. Ekstrakt słodu jęczmiennego

5. Ziarna jęczmienia

Produkty na bazie żyta:

1. Mąka żytnia

2. Chleb Żytni

3. Krakersy żytnie

4. Jagody żytnie

5. Słód żytni

Produkty na bazie owsa:

Chociaż owies jest naturalnie bezglutenowy, może ulec zanieczyszczeniu krzyżowemu podczas przetwarzania. Zawsze szukaj certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych.

Inne zboża zawierające gluten:

1. Mąka pszenżytnia (skrzyżowanie pszenicy i żyta)

2. Pszenica Khorasan (starożytne ziarno czasami sprzedawane jako Kamut)

Pochodne i dodatki zawierające gluten:

1. Modyfikowana skrobia spożywcza (jeśli pochodzi z pszenicy)

2. Glutaminian sodu (MSG) (czasami otrzymywany z pszenicy)

3. Teksturowane białko roślinne (TVP) (może być na bazie pszenicy)

4. Maltodekstryna (może być na bazie pszenicy)

5. Ekstrakt z drożdży piwnych (zwykle zawiera gluten, chyba że jest oznaczony jako bezglutenowy)

6. Hydrolizowane białko roślinne (może zawierać pszenicę)

7. Sos sojowy (może zawierać pszenicę)

8. Seitan (alternatywa dla mięsa na bazie pszenicy)

9. Kostki bulionowe (czasami zawierają gluten)

10. Bułka tarta (sprawdź na etykiecie składniki zawierające gluten)

11. Grzanki (często robione z chleba pszennego)

12. Opłatki sakralne (czasami zawierają pszenicę)

Należy pamiętać, że lista żywności zawierającej gluten i jej pochodnych może się różnić w zależności od różnic regionalnych i dostępności składników. Zawsze dokładnie sprawdzaj etykiety żywności pod kątem ukrytych źródeł glutenu i w razie wątpliwości wybieraj certyfikowane produkty bezglutenowe.