Czy mąka pszenna bielona jest bezglutenowa?

Nie, mąka pszenna bielona nie jest bezglutenowa.

Bielona mąka pszenna wytwarzana jest z pszenicy zawierającej gluten. Gluten to białko, które nadaje chlebowi ciągnącą się konsystencję.

Aby wytworzyć bieloną mąkę pszenną, mąkę pszenną poddaje się działaniu środków chemicznych w celu wybielenia. Te chemikalia nie usuwają glutenu z mąki.